‘When life give you lemons, make pancakes!’
En net omdat vorige week vrijdagavond mijn geluksniveau het midden van de aarde bereikte en daar bleef hangen, werd de pannenkoek voor mij vandaag de superheld van de dag.
Want naast het feit dat een pannenkoek je gewoon begrijpt, katapulteert de geur van pannenkoeken mij ook steevast naar het oude keukentje van mijn grootmoeder.
Een keukentje waar ik als klein meisje gelukzalig vanop een oude keukenstoel uren kon kijken naar de grappige kooktaferelen van mijn oma, waar altijd de muziek van Edith Piaf op stond, waar de spreuken van Bond Zonder Naam de koelkast sierden en waar er altijd een geur van vanille en kaneel hing. Kortom: een plek die je omhelsde als een warm dekentje en waar je instant gelukkig werd.
En zo bracht ik vandaag haar magie even over naar onze eigen keuken. Met bijhorende geuren van vanille en kaneel.
En dat geluksgevoel? Dat groeide met de minuut.
NEED TO KNOW
Ik zorgde voor een Nooitgedachtland-pannenkoekversie aka de pannenkoekpizza. Want een pannenkoek verdient soms ook wat extra TLC, nietwaar?
Hoe ga je te werk?
- Bak verse pannenkoeken. Ik ging deze maal voor de favoriet van man- en zoonlief aka flensjes. Gebruik naast voldoende verse vanille ook een snuifje kaneel. Want kaneel en Kerstmis – jaja, het aftellen is begonnen – zijn een match made in heaven.
- Bestrijk elke pannenkoek met een laagje confituur, speculaaspasta, choco of suiker.
- Snijd met een pizzasnijder de pannenkoekentaart in pizzastukken.
- Bestrijk elk stuk ‘pizza’ met een basis van choco, speculaaspasta, confituur of suiker.
- Versier de basis met allerlei toppings. Ga voor koekjes, sprinklers, marshmallows, chocoladebolletjes enz.
- Had je liever een gezonde pizzaversie of een andere originele creatie met pannenkoeken? Lees dan dit artikel over originele kindersnacks.
